Ваш город: Не выбрано

Кухонные ножи и доски

картинка Cosy & Trendy Дошка (бамбук- сланець) 30X40см. от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:596.55 грн.596.55 грн.
В корзину Подписаться В корзине
картинка Cosy&Trendy Дошка (акація-сланець) 35X25X2.5см. от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:389.84 грн.389.84 грн.
В корзину Подписаться В корзине
картинка Деревянная доска  27.5X18X3.8см. Pineapple Cosy от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:305.92 грн.305.92 грн.
В корзину Подписаться В корзине
Сosу Дерев'яна дошка 27.5X18X3.8см. Pineapple
картинка Деревянная доска 27.5X18X3.8см. Pineapple Cosy от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:305.92 грн.305.92 грн.
В корзину Подписаться В корзине
Сosу Дерев'яна дошка 27.5X18X3.8см. Pineapple
картинка Деревянная доска 27.5X18X3.8см..Pineapple Cosy от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:305.92 грн.305.92 грн.
В корзину Подписаться В корзине
Сosу Дерев'яна дошка 27.5X18X3.8см. Pineapple
картинка Ножи Sanelli от магазина baryton.com.ua
Розничная цена:  
В корзину Подписаться В корзине
Ножі Sanelli
Выводить по:

Кухонные ножи и доски — принадлежности, без которых не обойдется ни одна кухня

  Главная задача рестораторов — не только создать комфортные условия для посетителей, но и правильно организовать работу кулинаров. Ни один повар на кухне не обойдется без таких принадлежностей, как доска для шинковки и ножи. При выборе этих приспособлений в первую очередь ориентируются на удобство пользования и практичность, а уж потом на внешний вид изделий. Обращайте внимание на заточку ножей и материал изготовления досок.кухонные разделочные доски
  Материалами изготовления кухонных досок служат:
  • дерево;
  • стекло;
  • бамбук;
  • пластик;
  • акриловый камень.
  В плане параметров изделий ориентируйтесь на стандарт 25х40 см, хотя выбор размеров полностью зависит от предпочтений кулинара.
  Ножи приобретают из нержавеющей стали с прочной рукоятью из дерева, пластика, металла.

Хранение и уход за кухонными досками

  Деревянные доски мойте сразу по завершению нарезки и ни в коем случае не оставляйте их откисать в раковине. Сразу же после мытья не разрешается ставить принадлежности в закрытый шкафчик, даже не взирая на то, что доска была хорошенько протерта полотенцем. Во время мытья используйте специальные щетки, которые способны извлечь грязь из микрорасселин, оставленных ножами.
  Храните доски поблизости плиты. Изделия не должны прикасаться к друг другу, поэтому рекомендуется приобретать ящики-разделители или специальные подставки.
  Доска должна меняться в зависимости от степени износа. Если на ней слишком много микротрещин и она излучает неприятный запах, сразу же смените кухонный атрибут на новый. Замаскировать запах уксусом, лимонной кислотой или протереть поверхность перекисью водорода можно, но это ликвидирует проблему на небольшое время. Длительное использование досок чревато развитием микробов, которые будут перенесены на приготовленную пищу.

Где хранить кухонные ножи?

ножи для мяса

  Хранить ножи рекомендуется:
  • поблизости места их частого использования;
  • в рабочей зоне можно хранить ножи на деревянной устойчивой подставке или в специальном блоке, встроенном в столешницу (делаются прорези);
  • можно разместить принадлежности в верхнем ящике пенала, но повара будут тратить время для их извлечения;
  • путем прикрепления к магнитной планке, размещенной на стене.
  Если у вас маленькая кухня, оборудуйте гарнитур или островок выдвижным ящиком, в котором будет находится деревянная основа с прорезями, предназначенными для вертикального хранения ножей.
  У настоящих профессионалов ножи должны быть идеально заточенными. Для этого используйте керамическую, алмазную, японскую водную заточку или природный камень. Сначала поверните брусок крупнозернистым абразивом (заканчивают работу на мелкозернистой стороне). Приспособления рекомендуют смочить водой или мыльным раствором для лучшего скольжения.
  Правильно выбирайте угол наклона к точильной поверхности. Для обычных ножей он составляет 22,5 градусов с каждой стороны, а для филейных не более 20. Как правило, для хорошей заточки лезвие нужно провести по точильному предмету 40-50 раз.
  В интернет-магазине профессиональной посуды "Баритон" вы сможете приобрести качественные ножи и доски по самой демократичной цене. Доставка осуществляется по всей Украине.
Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста
AlfaSystems GoPro GP261D21