Щипцы, лопатки

Щипцы и лопатки — приборы для готовки и выкладки блюд

  У каждого уважающего себя повара на кухне должны присутствовать специальные принадлежности, которые способны сделать процесс приготовления и подачи пищи более комфортным. Щипцы и лопатки — это приспособления, существенно упрощающие жизнь кулинару.
  Материалами изготовления приборов служит:

• нержавеющая сталь;
• силикон;
• дерево;
• керамика;
• пластик.

  Выбор щипцов и лопаток происходит с учетом прочности, гигиеничности и предназначения. К примеру, для переворачивания блюд на сковороде с антипригарным покрытием приобретают лопатку из дерева, пластика или силикона. Для подачи тортов и капкейков выбирают узкую металлическую лопатку со стильной ручкой или прибор 2 в 1 — лопатка-нож. Готовка жирных блюд требует использования предметов с прорезями для стекания жира. Для переворачивания больших кусков мяса и рыбных стейков предпочтительнее покупать стальные щипцы.

Качественный инвентарь — незаменимый атрибут заведений общественного питания

  Чтобы выбрать действительно качественный вспомогательный прибор для своей кухни, ориентируйтесь на тип приготовленного блюда и материал изделия.
  Особенности подбора:

1. При готовке жирных блюд и гуляша не используйте деревянных лопаток, ведь они быстро поглощают масла.
2. Силиконовый инвентарь не боится высоких температур, но его предпочтительнее применять при замесе теста.
3. Менее всего подвержены деформациям стальные и пластиковые изделия.
4. Щипцы предназначены для перемещения овощей, мяса и рыбы, вынимания спагетти и яиц из кастрюли. Старайтесь приобретать инвентарь из стали и пищевого пластика с прорезинненой рукоятью, препятствующей выскальзыванию из рук.
5. Для подачи крупных кусков мяса и рыбы используют специальную вилку с двумя длинными зубчиками.
6. Не забудьте прикупить другие принадлежности: венчик, пестик для пюре, лопатку для торта, силиконовую кисточку для смазывания выпечки желтком.

  В интернет-магазине профессиональной посуды «Баритон» вы сможете встретить различные приборы для переворачивания и выкладки пищи. Они отличаются материалом изготовления, предназначением и конфигурацией.

Силиконовые лопатки для кухни: как использовать инструмент?

  Кулинарам, использующим силиконовые инструменты, совершенно не нужно переживать за безопасность блюд. Силиконовые изделия от именитых брендов изготавливаются из пищевого силикона, который выдерживает высокие температуры. Лопатки, щипцы, венчики, кисточки и другие принадлежности из силикона долго не изнашиваются, совершенно не поглощают запахи, отличаются легкостью и эргономичностью.
Их используют для:

• замеса теста;
• работы с антипригарными поверхностями;
• смазывания выпечки;
• собирания мелких остатков пищи из сковороды (очень гибкие);
• перекладывания легких готовых изделий.

  Преимуществом такого кухонного инвентаря является его прочность. Даже если вы уроните принадлежность с высоты, она совершенно не повредится.
  Старайтесь подбирать лопатки полностью покрытые силиконом с заостренными краями рабочей поверхности. Прибор должен быть неделимым во избежание отсоединения частей. Обращайте внимание на упаковку — пометка CE или FDA свидетельствует о соответствии нормам пищевого производства.
  Ухаживать за силиконовыми приспособлениями очень просто. Их моют обычной проточной водой или в посудомоечной машине. Не используйте абразивы и абразивные моющие средства для чистки.