Традиційні страви японської кухні популярні та улюблені в усьому світі, а завдяки своїй простоті та корисності, суші та роли стали не менш затребувані і в домашніх умовах. Для того щоб дізнатися, як приготувати роли, не обов'язково закінчувати спеціальні курси, достатньо придбати необхідний набір продуктів та інструменти.
Правильно використовуючи набори для приготування, навіть новачок зможе отримати смачне частування, яке нічим не відрізняється від страв у суші-барах. Однак варто пам'ятати, що на смакові якості страви впливають не тільки інгредієнти, але й сам посуд для суші та ролів.
Всі складові комплекту повинні бути виконані з якісних матеріалів і не вступати в реакцію з продуктами. Чим вища якість інструментів для приготування, тим легше буде досягти бажаного результату і накрутити необхідну кількість японських частувань.
Список необхідного посуду та інструменту
Набори для приготування можна зібрати самому з основних складових. Головним елементом такого комплекту є гострі ножі, причому хороші набори для суші будуть включати в себе не один вид ножа для нарізки, а відразу кілька:
- Накирі-бочо – призначений для нарізки овочів.
- Сасімі-бочо – використовується під час нарізки риби.
- Уроко торі – для зняття рибної луски.
Для того щоб роли виглядали акуратно і привабливо, дуже важлива якість металу ножа. Він повинен бути гострим, добре різати і не рвати рулети з майбутніми ролами.
Щоб правильно скрутити рол і надати йому потрібну форму, в наборі обов'язково повинен бути присутній бамбуковий килимок – макісу. Килимок повинен бути з широкими і рівними дощечками, з'єднаними між собою ниткою з бавовни. Зазвичай в наборі йдуть килимки 24/24 для скручування і 27/27 для прикрашання.
Для надання ролам певних форм і розмірів, в домашніх умовах можна використовувати ще й спеціальні формочки, які значно полегшують процес приготування. Ці форми можуть бути як стандартними – круглими або квадратними, так і у вигляді квіточок або сердечок.
Однак щоб не витрачати свій час і не вибирати кожен інструмент і прилад окремо, доцільніше купити готові набори для суші та ролів.
Все, що стосується посуду, то комплект, призначений для двох персон, повинен містити, як мінімум тарілки, набір паличок і чашки.
Матеріал виготовлення посуду для суші та інструменту
Посуд для приготування суші та ролів не повинен бути з металу, оскільки взаємодіючи з продуктами, він буде окислювати їх. Хороші ножі виготовляються тільки з високоякісної сталі, щоб у процесі нарізки вони не могли деформуватися. Формочки можуть бути виготовлені, як з дерева, так і з пластику.
Для виробництва посуду використовують такі матеріали, як: кераміка, фаянс або фарфор. Фаянсовий посуд є найдоступнішим, але крихким, фарфор – більш надійний і красивий варіант, але найдорожчий. А кераміка об'єднала в собі всі найкращі якості, вона досить міцна і приваблива, і при цьому характеризується доступною ціновою політикою. Палички для суші можуть виготовлятися як з дерева, так і з пластику або навіть зі слонової кістки.
Не менш важливим є естетична сторона цього питання. Щоб повністю зануритися в атмосферу сходу і гідно оцінити приготовані страви, придбайте посуд традиційної кольорової гами, де на поверхні можуть бути нанесені малюнки відповідної тематики.
