Перед рестораторами стоїть нелегка задача — правильно вибрати посуду для сервірування столу та подачі страв. Багато сучасних брендів пропонують вироби з порцеляни та кераміки, які відрізняються між собою ціною, естетичністю та практичністю. Що ж придбати: порцеляну чи кераміку?

Порцеляновий посуд

Як не дивно, порцеляна відноситься до керамічних виробів. Але виробляється вона за особливою технологією та з використанням окремих матеріалів. Відрізняється:

особливою білизною та прозорістю;
стійкістю до механічних пошкоджень під час експлуатації;
гладкістю поверхні, що забезпечує гігієнічне використання;
своєю витонченістю.

Існує декілька видів порцеляни: тверда, середня та м'яка. Останній варіант досить крихкий, — один необережний рух, і посуд розлетиться на друзки.

Керамічний посуд

Глиняні та фаянсові вироби виглядають не так благородно і розкішно, як порцеляна. Зате коштують вони на порядок дешевше. Керамічний посуд:

не вибагливий у догляді, на відміну від порцеляни;
має високу ступінь екологічності, тому може сміливо використовуватися для годування малюків;
передбачає різні кольорові варіанти;
має пористу структуру, добре пропускаючи повітря, але вбираючи запахи.

З часом на керамічному посуді можуть утворитися сколи та тріщинки. Її потрібно час від часу оновлювати. Порцеляна ж має рівну і гладку поверхню протягом тривалого часу.

Як відрізнити порцеляну від кераміки?

Дуже часто під виглядом порцеляни продають фаянс, який з роками втрачає свою привабливість. Як же відрізнити фаянсові та порцелянові вироби?

Експерти інтернет-магазину «Баритон» радять звертати увагу на звук. У порцелянового посуду він більш дзвінкий і тривалий. Погляньте на обідок дна, його ніколи не покривають глазур'ю. Якщо він білий, то перед вами справжня порцеляна. Піднесіть посуд до світла: порцеляна буде просвічувати, а кераміка — ні!

Який же посуд вибрати, — вирішувати вам! Орієнтуйтеся на свій бюджет. Якщо він дозволяє, придбайте дороговартісну тверду порцеляну, яка привнесе нотки вишуканості та аристократизму у ваш ресторан.