У більшості випадків, на святкових заходах рідко можна зіткнутися з подачею перших страв, але знання, як правильно їх їсти, завжди може стати в нагоді.
Замовивши собі в ресторані суп, потрібно дотримуватися нескладних правил:
- Не нахиляйтеся близько до тарілки, намагаючись розглянути всі дрібні інгредієнти і виловити шматочок смачніше. Особливо неприпустимо лізти в тарілку руками і в ній щось відкидати.
- Намагайтеся тримати поставу рівно, не горблячись над супом, а спокійно і не поспішаючи підносити ложку до рота.
- Не потрібно занадто сильно дути на ложку з супом, акуратно перемішайте його, не створюючи бризки і гучні звуки.
У цих простих порадах і вкладена основна суть столового етикету, однак існує велика різноманітність перших страв, які мають свої нюанси.
Які бувають супи і як їх їсти
Щоб правильно позначити для себе норми етикету за столом, необхідно звернути увагу на посуд для подачі перших страв, столові прибори і величину нарізки продуктів у тарілці. Як правило, всі перші страви кваліфікують на три категорії:
- Бульйони – являють собою навар з м'яса, риби або овочів, з добавками або без.
- Заправні – це холодні або гарячі супи з додаванням нарізаних продуктів.
- Пюре – має рідку однорідну консистенцію, оскільки всі продукти перетираються.
Головна відмінна риса подачі бульйонів і супів-пюре, полягає в тому, що їх подають не в супових тарілках для перших страв, а в спеціальних бульйонницях з ручками. При цьому якщо ручка повернута праворуч, значить, бульйон просто випивають, як з кружки, а якщо повернута ліворуч - їдять ложкою. Якщо в бульйоні було м'ясо, спочатку випивають або з'їдають рідину, а потім виделкою і ножем розправляються з м'ясом.
В інших випадках, перші страви подають у супових глибоких тарілках, де до них додаються відповідні столові прибори. До гарячих супів окремо подають сухарики, сметану і зелень в соусниках, щоб кожен гість міг сам собі додати необхідний інгредієнт за смаком. До освіжаючих холодних супів, крім зелені і соусу подають ще й лід, шматочки якого за необхідності беруть щипцями і додають до себе в тарілку.
Як же правильно набирати суп ложкою?
Головне правило, якого потрібно дотримуватися, будь то ресторан або домашнє застілля - це акуратність і тактовність, щоб не доставити якогось дискомфорту іншим гостям. Тому під час трапези краще дотримуватися наступних рекомендацій:
- Ложку брати в зручну руку, затискаючи її між великим і вказівним пальцем.
- Акуратно занурити столовий прибор, зачерпнувши супу всього на 2/3 ложки.
- Перш ніж направити ложку до рота, її кілька секунд тримають у краю столового посуду, щоб позбутися крапель і не забруднитися.
- Вживати вміст потрібно тихо, не видаючи чавкання або інших сторонніх звуків.
- Ложку випускають з рук, тільки після закінчення трапези, залишаючи прибор у посуді.
- Для бульйону і суп-пюре використовують десертну ложку.
Нахиляти тарілку, щоб доїсти частування до кінця, вважається поганим тоном, це допустимо тільки в неофіційній, домашній обстановці. Тому в ресторані краще залишити трохи бульйону на дні тарілки.
Посуд для подачі перших страв
Перші страви можна виносити в супниці з загальним половником або подавати в порційній посуді для перших страв. За правилами сервірування столу, для того щоб не забруднити скатертину, під глибоку посуду ставлять маленьку тарілку. У ресторанах глибоку посуду для гарячих страв попередньо нагрівають до 40о – 45о С. Якщо суп передбачає додаткові заправки, то з згоди гостя приносять окремо соусники і ставлять на стіл.
Класичний посуд для перших страв має, круглу форму, найчастіше об'ємом 250 і 350 мл і діаметром 200 -240 мм. Бортики тарілки можуть бути гладкими або з рельєфними візерунками, але в будь-якому випадку головне їх завдання – це зняття рідини з ложки під час їжі.
Купити посуд для перших і других страв за доступними цінами можна на сайті нашого спеціалізованого інтернет-магазину, де представлена тільки якісна продукція відомих виробників. В електронному каталозі ви знайдете великий вибір столових приборів і всі необхідні приналежності, за необхідності грамотні і добре обізнані менеджери нададуть професійну консультацію і допомогу в оформленні замовлення.
