Недосвідченому любителю шампанського на перший погляд може здатися, що види келихів для цього напою – примхи етикету у вищому суспільстві. Заглибившись, стають зрозумілими їхні відмінності та призначення. Форма келиха розкриває смакові якості напою, аромат і ігристість. Поради щодо вибору стануть корисними кожному естету та гурману.
Як правильно вибирати келихи?
Існує три різновиди – «тюльпан», «флейта» і «кубок».
Раритетний «кубок» або «креманка»
Старовинний різновид келихів, з широкою і плоскою чашею, більше нагадує посуд для подачі десертів. З'явився у високих колах XVII століття, коли традиційне шампанське нагадувало солодке вино. Фужери користувалися шаленою популярністю аж до минулого століття і сьогодні набули статусу «ретро». «Кубки» були головним атрибутом вечірок у стилі Гетсбі або світських заходів 50–60-х років, де були зручні для побудови піраміди з шампанського.
Широка чаша «кубка» втратила свою актуальність з появою ігристих напоїв. Через маленьку чашу шампанське швидко втрачає бульбашки, внаслідок чого швидко вивітрюється. На зміну «креманці» прийшли келихи-флейти, а coupe de champagne стали ідеальними фужерами для тематичних вечірок, а також для коктейлів і солодких ігристих вин. Келихи-кубки можуть доповнити вашу колекцію, але пити з них доведеться швидко, поки шампанське «грає».
Елегантна і всім відома «Флейта»
Відомий усім келих з витягнутою чашею і довгою ніжкою, який сьогодні став вишуканим елементом урочистих заходів. Довга чаша ідеально підходить для бульбашок, які повільно піднімаються з дна посуду. Насолоджуватися шампанським з «флейти» можна повільно і неквапливо. Однак для старих ігристих вин вона може не підійти, адже витягнута форма не дозволяє смаку розкритися повністю. Для дорогих колекційних вин немає нічого кращого за келих-тюльпан.
«Тюльпан» для колекційних ігристих напоїв
Фужер у вигляді тюльпана – це спосіб максимально розкрити смакові особливості солідних старовинних напоїв. Завдяки тюльпановидній формі, шампанське розкривається в широкій частині келиха, а більш вузький верх збирає смак і аромат в єдину композицію, що проявляється в кожному ковтку. Якщо ви віддаєте перевагу вишуканим багаторічним сортам ігристих вин, придбайте келихи в стилі tulip.
Келихи для шампанського відрізняються не тільки естетичною формою, але й сприяють смаковим якостям алкогольного напою. При покупці варто орієнтуватися на те, що ви бажаєте від них отримати.
