Смакові якості їжі багато в чому залежать від посуду, в якому її готують. При цьому професійні кухарі, готуючи певні страви, використовують різні види сковорідок. Для приготування стейків більше підходять рифлені сковорідки-гриль, для приготування їжі з мінімальною кількістю олії, віддають перевагу сковорідкам з антипригарним покриттям.
Тому, як і на професійній кухні, так і вдома найкраще обзавестися кількома сковорідками, що відрізняються за діаметром, товщиною, висотою стінок, а також за матеріалом виготовлення. Розміри можуть бути зовсім різними, у продажу в основному зустрічаються сковорідки і сотейники діаметром від 18 до 28 см.
Види сковорідок за призначенням
Вибираючи сковорідку, в першу чергу орієнтуються на призначення кухонного начиння, в одному посуді буде зручно смажити млинці, а в іншому тушкувати гуляш, звісно можна постаратися вибрати максимально універсальний виріб, який зможе замінити відразу кілька кухонних предметів.
За призначенням даний посуд можна класифікувати на:
- Звичайна класична модель – універсальний посуд з круглим рівним дном, підійде для смаження, запікання або пасерування.
- Для млинців – відрізняється низьким бортиком і великим діаметром, що полегшує процес перевертання млинців під час їх приготування.
- Гриль – дно цього посуду має ребристу поверхню, яка не вимагає великої кількості олії для приготування і залишає на їжі характерні смужки від гриля.
- Для приготування оладок – сковорідка з круглими заглибленнями однакової форми.
- Сотейник – посуд невеликого діаметра з високими бортиками і довгою ручкою. Використовується в основному для приготування різних соусів і кремів або для розігріву рідких страв.
- Жаровня – чавунний посуд з ручками з боків, призначений для тушкування овочів і м'яса, може використовуватися як на вогні, так і в духовці.
- Вок (китайська сковорідка) – має незвичайну форму, невелике дно і розширені краї з високими бортиками. Використовується для швидкого смаження і тушкування.
Довговічність і практичність сковорідки залежить від матеріалу виготовлення і його покриття. Також варто враховувати, на якій плиті ви будете готувати. Для газових і електричних плит особливих правил немає, а для індукційних плит потрібні сковорідки з багатошаровим дном з матеріалів, що мають магнітні властивості.
З яких матеріалів виготовляють сковорідки
Матеріал виготовлення сковорідок є основою, від якої залежить міцність і довговічність посуду. На даний момент здійснюється продаж сковорідок з найрізноманітніших матеріалів, що мають свої особливості.
Одним з найміцніших матеріалів, який не має терміну придатності, є чавун. Такі вироби мають високу зносостійкість і міцність. Завдяки особливим властивостям матеріалу, чавун рівномірно нагрівається і тривалий час зберігає тепло. Цей посуд ідеально підходить для приготування страв у духовці. До основних недоліків можна віднести велику вагу і необхідність у ретельному догляді.
Алюмінієвий посуд має легку вагу і низьку вартість, однак вимагає додаткового покриття, інакше їжа буде постійно пригорати, а матеріал при нагріванні може виділяти неприємний запах і шкідливі речовини для здоров'я людини.
Посуд з нержавіючої сталі найчастіше обирають професіонали, їй не страшні перепади температур, вона максимально зберігає смак і текстуру продуктів.
Окрім основного матеріалу, сковорідки можуть мати внутрішнє покриття. Це може бути кераміка, тефлон, граніт, емаль, мармур або алмазне напилення.
Якщо ви хочете купити сковорідку, яка вас радувала зовні і допомагала в приготуванні смачної і корисної їжі, вам достатньо зайти на сайт нашого інтернет-магазину. На сторінках нашого каталогу представлені найкращі сковорідки відомих виробників, що гарантують високу якість своєї продукції. У нас ви знайдете якісні недорогі сковорідки за найвигіднішими цінами.
