Як відомо, якісний посуд — це половина успіху вашого закладу. Гості приходять у ресторан, бар або кафе не тільки для того, щоб поїсти. Їм важлива особлива невимушена атмосфера, яка буде розташовувати до бесіди та задоволення від прийому їжі. Левова частка антуражу під час трапези припадає саме на сервірування столу та посуд, для подачі страви.
Вимоги до посуду
Існує цілий ряд універсальних характеристик, яким повинні відповідати приналежності для сервірування столу. До них відносять:
- гігієнічність (бажано, щоб посуд не мав мікротріщин, які можуть стати плацдармом для розвитку мікробів);
- правильна геометрія та рівне напилення;
- збереження первозданного естетичного вигляду тривалий термін;
- безпека контакту з їжею, що підтверджується сертифікатами відповідності;
- міцність (звертайте увагу на потовщені борти та сам матеріал виготовлення);
- можливість миття в машинці та розміщення в СВЧ;
- стійкість до перепадів температур.
Найвишуканішим і практичним вважається кристально білий посуд з порцеляни з найвищим ступенем твердості. Керамічні вироби хоча і можуть похвалитися оригінальним дизайном, зате дуже вибагливі в догляді. Міцне опалове скло також активно використовується для сервірування столу.
Рекомендації експертів магазину професійного посуду «Баритон»
Наші консультанти, які спеціалізуються на підборі посуду для барів, ресторанів та приватних володінь, зробили для вас підбірку практичних порад для правильної організації бізнесу.
Рекомендації:
- Завжди купуйте посуд із запасом, бажано в 2-3 рази більше кількості посадкових місць. Завдяки цьому ви не тільки компенсуєте розбиті приналежності, але й зможете збільшити потужність у сервіруванні банкету і не будете залежати від швидкості миття.
- Для їдалень та бюджетних кафе, орієнтованих на самообслуговування, підійде посуд зі скла та кераміки. Кав'ярні, бару або ресторану слід купувати вироби з порцеляни, фаянсу, склокераміки, скла Opal. Як правило, якість посуду безпосередньо залежить від статусу закладу.
- Орієнтуйтеся на інтенсивність потоку гостей. Чим вона більша, тим міцнішим повинен бути куплений посуд.
- Мити посуд у машині найкраще в спеціальних касетах, що захищають його від пилу. Підбирайте професійні вироби, призначені для використання в посудомийних машинах.
В інтернет-магазині професійного посуду «Баритон» представлений широкий вибір посуду від відомих світових брендів.
